Перу: Global Gastronomy Award 2013 получил Гастон Акурио

Гастон Акурио — знаменитый шеф-повар международного класса и человек, сделавший в последнее время очень многое для развития и продвижения перуанской кухни — получил премию Global Gastronomy Award 2013. Эту награду вручил Акурио шведский принц Карлос Филипп в Стокгольме. Global Gastronomy Award не без причин сравнивают с Нобелевской премией, только в мире гастрономии. Награду Акурио получил не только за свою выдающуюся общественную деятельность по популяризации перуанской кухни в известных ресторанах мира.

Среди достижений шеф-повара отмечен его грандиозный вклад в кулинарное образование в Перу: Кулинарный институт Пачакутека (Instituto de Cocina de Pachacutec) — это его гуманитарная миссия и социальный проект, дающий возможность молодым людям из бедных и неблагополучных семей получить популярную профессию в области гастрономии. Об институте, его студентах и выпускниках был снят документальный фильм «Peru Sabe: La cocina, arma social», принявший участие в кинофестивале Берлинале 2013. Жюри Global Gastronomy Award 2013 также обратило внимание и на умение Акурио объединить классические традиции перуанской кухни с современными гастрономическими тенденциями, на желание и умение шеф-повара сделать пищу полезной, простой в приготовлении, доступной по цене и очень вкусной одновременно, на его стремление сделать перуанскую кухню знакомой и любимой в каждой стране мира.

До Гастона Акурио награды Global Gastronomy Award получали такие известные кулинары, как Ферран Адриа (ресторан El Bulli, Росес) в 2007 году Чарли Троттек (ресторан Charlie Trotter, Чикаго) в 2008 году, Фергюс Хендерсон (ресторан St. John, Лондон) в 2009 году, Рене Редзепи (ресторан Noma, Копенгаген) в 2010 году, Алан Пассард (ресторан L’Arpege, Париж) в 2011 году и в 2012 году — Дэвид Чанг (ресторан Momofuku, Нью-Йорк).

Источник: votpusk.ru

Оставить комментарий